五花肉切成方块，用盐，生姜、白糖，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉腌制一个小时。

锅里放油烧热后倒入五花肉翻炒至两边微黄并有猪油流出，倒入水以没入猪肉为止，放入姜片，桂圆，料酒，桂皮，酱油，八角煮开。

水快烧干时放入冰糖，适量的盐，鸡精调味等到糖浆挂到每块肉上即可。

盛入盘中，撒上少量白芝麻点缀即可。