“从小就特别爱吃鱼。不过在家里吃河里边的多一些，到了英国，想吃鱼只能吃海鱼啦。幸好，大英帝国什么都贵，鱼和国内比起来，还是稍微便宜点的。这个鲈鱼是少数我能认出名字的海鱼，遇到打折的时候，才两镑一条，大概就人民币20块不到偶尔去超市见到了，就会买回来清蒸。
????材料虽然简陋，只有个电饭煲，做出来的味道起码也不比这儿的中国餐厅差哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1准备材料。 -
2鱼剃干净鱼鳞。 -
3在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。 -
4在表面划几刀。 -
5切好葱姜丝。 -
6用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。 -
7铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。 -
8电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。 -
9剩下一半葱丝在凉水中浸泡。 -
10蒸鱼的过程把生抽1.5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。 -
11蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。 -
12平底锅烧热油，要烧至冒烟。 -
13烧热的油浇在鱼身上。 -
14另起锅下调好的汁烧热。 -
15均匀地淋在鱼身上。
小窍门
烧油的时候一定要够热，听到油淋在鱼上的‘嗞啦’一声，香味就出来了。
使用的厨具：电饭煲
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