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诗文 豆芽炒豆泡
释义
豆芽炒豆泡的做法
“豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。这次我把豆芽和豆腐泡炒在一起,这二者在味道上不同,在口感上也是迥异,但是都是豆质品,都是优质的植物蛋白,不过一次不要吃太多,否则会腹胀。”

食材明细

主料
  • 黄豆芽 适量
辅料
  • 豆腐泡 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
配料
  • 玉米油 适量
  • 酱油 适量
  • 精盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 味精 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆芽炒豆泡的做法步骤

  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:1
    1
    黄豆芽洗净控水。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:2
    2
    取适量豆泡。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量油,油热放入葱姜爆锅。出香味后,放入豆芽翻炒。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:4
    4
    放入豆腐泡。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:5
    5
    放入红烧酱油。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:6
    6
    放入精盐。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:7
    7
    放入五香粉。
  • 豆芽炒豆泡的做法步骤:8
    8
    翻炒至黄豆芽断生后,关火,放入味精翻炒均匀即可。

小窍门

1黄豆芽炒后会析水,体积变小,所以放的量要比需要的量大一些。
2豆腐泡喜欢吃有嚼头的,此菜不用加水,如果喜欢吃嫩的豆腐泡,可以加一点点水,让豆腐泡吸了汤汁有嫩的口感。
3豆质品一次不要吃太多,否则会腹胀。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/11 10:45:26