“猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌肚丝的做法步骤
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1把猪肚清洗干净。 -
2准备好八角香叶桂皮。 -
3葱切段，将切片。 -
4将洗净的猪肚焯水。 -
5焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。 -
6倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。 -
7准备好猪肚大蒜豆苗红椒。 -
8将猪肚切成丝。 -
9豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分 -
10大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。 -
11将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。 -
12浇上料汁搅拌均匀即可。
小窍门
卤肉的汤汁别倒掉，过滤后入冰箱冷冻，下次可当老卤汁用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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