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诗文
牛奶小饼
释义
“儿童食谱健康食谱面点香”
食材明细
主料
面粉
130克
辅料
牛奶
150克
配料
鸡蛋
2个
奶香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
牛奶小饼的做法步骤
1
鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别装入干净无水的碗里
2
蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。.
3
将蛋黄倒入面粉中混合
4
面粉中再加入牛奶,边倒边搅
5
搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟
6
打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
7
将两者混合拌匀,搅拌时不可划圈,以免消泡
8
将面糊舀入平底锅中,小火煎至面饼上面凝固,翻个面,稍煎会儿即可
小窍门
1、面糊不要调得太稀,因为加入打发好的蛋白之后,面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话,那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候,一定要加糖,比较容易打发。
使用的厨具:打蛋器、不粘锅
所属分类: 小吃 下午茶 西餐 宴客菜
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更新时间:2026/1/12 15:42:36