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诗文 荠菜馄饨
释义
荠菜馄饨的做法

食材明细

主料
  • 荠菜 250克
  • 五花肉 100克
  • 面粉 300克
  • 荠菜汁 120克
辅料
  • 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 香油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 花雕酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 姜末 少许
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜馄饨的做法步骤

  • 荠菜馄饨的做法步骤:1
    1
    荠菜多清洗几次,彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土,然后将清洗干净的荠菜放开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下,在捏干荠菜里的水分,最后剁碎备用。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:2
    2
    五花肉剁碎后加盐1勺、淀粉1勺、香油1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末少许腌制均匀。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:3
    3
    然后将荠菜和肉馅混合。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:4
    4
    另被80克荠菜加清水放料理机里搅打成荠菜汁。荠菜和清水的比例为1:1.
  • 荠菜馄饨的做法步骤:5
    5
    面粉加荠菜汁揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:6
    6
    将面团重新揉5分钟左右,揉好以后取面团的二分之一擀成较厚的圆形。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:7
    7
    在用擀面杖将面擀成较大的圆形。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:8
    8
    在面皮上撒上一层干面粉防粘,把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端,重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开,在撒上干面粉,换一个方向,重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:9
    9
    直至将面皮擀成比较薄的混混皮为止。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:10
    10
    在面皮上再次撒干面粉放置粘连,然后将面皮切成条状重叠在一起即可。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:11
    11
    如图所示,将面皮切成馄饨皮即可。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:12
    12
    在馄饨皮叫窄的一角包裹少许肉馅。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:13
    13
    包成一个个的小馄饨。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:14
    14
    在碗底加入少许生抽、少许盐、一点虾皮和紫菜。
  • 荠菜馄饨的做法步骤:15
    15
    水开后下入馄饨,大概2-3分钟,混沌就熟了。然后将馄饨盛入加了料的碗里即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:32:06