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诗文 胡萝卜烧排骨
释义
胡萝卜烧排骨的做法
“每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 调和油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜烧排骨的做法步骤

  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,放入电高压锅,加入姜片,一勺水。插电,打到“难熟”和“排骨”档。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:2
    2
    在煲汤时,准备好一根胡萝卜,切片,葱切小段。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:3
    3
    排骨汤煲好后加盐调味,汤盛出(这个汤留着喝)。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:4
    4
    排骨捞出备用。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅里热油,放入胡萝卜片翻炒。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:6
    6
    放入排骨翻炒。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:7
    7
    再加入酱油,排骨汤,以稍淹过食材味即可,加盖烧。
  • 胡萝卜烧排骨的做法步骤:8
    8
    烧至汤汁剩一半时,加入葱段翻炒,出锅即可。

小窍门

排骨先煲汤,一方面是可以使骨头变酥,尽量溶解钙质,喝汤补钙。另一方面是排骨再调味烧,能够更加入味。所谓一菜两用。
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更新时间:2025/3/14 20:13:32