食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜猪肉包的做法步骤
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1将少许盐加入肉馅中。 -
2将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收） -
3用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。 -
4加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。 -
5用多功能切菜板磨出姜泥。 -
6加入十三香，盐、糖、鸡精，搅拌均匀。 -
7加入香油 -
8搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合） -
9把大葱和白菜切碎。 -
10将葱花拌入肉馅中。 -
11将白菜倒入肉馅中，将少许香油淋在白菜上先拌匀后再与肉馅拌匀。 -
12调好的白菜猪肉馅。注：第10、11、12步骤要等到面和好后包馅时再拌入，免得太早拌和后容易出水。 -
13将所有包子皮原料混合，揉成光滑的面团，醒5分钟。 -
14搓成长条后分成适当的小剂子 -
15摁成圆片。 -
16擀成中间厚边缘薄的面皮。 -
17包入适量肉馅 -
18捏成自己喜欢的形状。 -
19包好的包子最后发酵约20分钟。 -
20放入蒸锅中用冷水开始蒸起上汽后约15分钟 -
21成品图 -
22成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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- 溯水行舟
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- 次日游焦山复和同游刘太守韵（明·黄佐）
- 次日游西龛再用韵（宋·冯伯规）
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- 次日蒋四公招同贺父母南河观舟并阅杂剧（明·王应斗）
- 次日访永言于报恩寺中呼酒谈诗（明·郭之奇）
- 次日访永言于报恩寺（明·郭之奇）
- 次日起，将归云溪，见纸笔在桌，痒而试之，（当代·卢青山）
- 次日过安山湖（明·唐之淳）
- 次日过香山寺（明·郭之奇）
- 次日醉归（宋·杨万里）
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- 大汉刘邦(大汉开国皇帝)
- 大隋隋文帝(大隋开国皇帝)
- 大唐李世民(大唐定国皇帝)
- 大宋赵匡胤(大宋开国皇帝)
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- 大明朱元璋(大明开国皇帝)
- 大清努尔哈赤(大清开国皇帝)
- 大汉光武帝(大汉中兴皇帝)
- 大元忽必烈(大元中兴皇帝)
- 大明永乐帝(大明中兴皇帝)
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- 大隋隋炀帝(大隋末代皇帝)