食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干瑞士卷的做法步骤
-
1烤盘铺烘焙纸 -
2分离蛋黄、蛋白 -
3沙拉油加水搅拌均匀 -
4加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化 -
5筛入粉类拌至无干粉 -
6蛋黄分两次加入拌成蛋黄糊，放置备用 -
7烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖用电动打蛋器打至九分发，有弯钩 -
8取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀 -
9倒入烤盘，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟 -
10烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起拉出烤盘，放在晾网上冷却至温凉后撕去烘焙纸 -
11在蛋糕卷开始的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），抹上芒果果酱，撒上葡萄干 -
12利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型后，切片
小窍门
蛋糕出炉后，最好平拉出烤盘
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 抹茶双色吐司
- 炸薯饼
- 豉酱菜豆
- 奶香玉米浓汤
- 越南式土豆烧排骨
- 青蒜炒香肠
- 南瓜紫薯餐包
- 柠檬曲奇
- 冬瓜薏米排骨汤
- 胡萝卜番茄南瓜汁
- 湘式拌饭
- 南瓜玫瑰花馒头
- 黄油飘香小餐包－classic butter dinner roll
- 油条丝瓜汤
- 南瓜玫瑰花馒头
- 做的非常及时的——芒果奶油冰淇淋
- 自制街头小吃香豆腐
- 培根炒西瓜皮
- 蒜泥茄子
- 很久没烤的——罗曼巧克力曲奇
- 全麦素包
- 鸡蛋火腿煎饼
- 培根炒饭
- 火龙果奶昔
- 剁椒鱼头
- 返照什么什么的成语
- 返照回光
- 返璞什么什么的成语
- 返璞归真
- 返老什么什么的成语
- 返老归童
- 返老还童
- 返虚什么什么的成语
- 返虚入浑
- 返观什么什么的成语
- 返观内照
- 返观内视
- 返视什么什么的成语
- 返视内照
- 返躬什么什么的成语
- 谒金门（近现代·茅于美）
- 谒金门（近现代·茅于美）
- 谒金门（近现代·茅于美）
- 谒金门（近现代·茅于美）
- 谒金门（近现代·茅于美）
- 谒金门（近现代·茅于美）
- 谒金门（近现代·詹安泰）
- 谒金门（近现代·邓桐芬）
- 谒金门（近现代·邓桐芬）
- 谒金门（近现代·邓桐芬）
- 谒金门（近现代·邓桐芬）
- 谒金门（近现代·黄侃）
- 谒金门（近现代·黄侃）
- 谒金门（近现代·黄侃）
- 谒金门（近现代末当代初·张伯驹）
- 机械电子工程教育专业导论
- 皮皮鲁和流星暴雨/皮皮鲁和鲁西西
- 中国会计评论(第20卷第3期总第69期)
- 钢琴基础(第2版融媒体版高等院校学前教育专业融媒体教材)
- 啊呜大口吃(点读版)(精)/大口大口吃儿童食育绘本
- 拓展你的心(精神觉醒的四个阶段)
- 8-12岁英语晨读计划(3年级)
- 现代玻璃艺术教学(第2版浙江省普通本科高校十四五重点教材)
- 语文(3上人教版RMJY)/1课3练全优作业本
- 数学(2上人教版RMJY2023秋)/单元双测全优测评卷
- 交易成本视角下的联合社治理机制研究
- 中美货币政策溢出效应及治理机制研究
- 岛域交锋(典藏版9+适读年龄)/少年特种兵
- 魁阁时期村庄再研究(共4册)/魁阁学术文库
- 麦思与路茜的友情(注音版)/迷你特工队超级恐龙力量图画故事书