食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干瑞士卷的做法步骤
-
1烤盘铺烘焙纸 -
2分离蛋黄、蛋白 -
3沙拉油加水搅拌均匀 -
4加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化 -
5筛入粉类拌至无干粉 -
6蛋黄分两次加入拌成蛋黄糊，放置备用 -
7烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖用电动打蛋器打至九分发，有弯钩 -
8取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀 -
9倒入烤盘，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟 -
10烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起拉出烤盘，放在晾网上冷却至温凉后撕去烘焙纸 -
11在蛋糕卷开始的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），抹上芒果果酱，撒上葡萄干 -
12利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型后，切片
小窍门
蛋糕出炉后，最好平拉出烤盘
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 炒剪刀面
- 蚝油白菜叶
- 家常煮馍
- 苹果酱
- 玉米花土司片
- 油渣青菜馄饨
- 奥尔良口味怪味花生
- 红枣南瓜发糕
- 土司火腿卷
- 双椒里脊炒意面
- 翻沙芋头
- 巧克力奶油
- 香肠辫子飞饼
- 喷香软糯白米饭
- 茄汁开背虾
- 咖喱蔬菜浓汤
- 香沙茶焖虾
- 豆腐干拌核桃丁
- 蚝油西生菜
- 微波炉烤鱼
- 简单到爆的鸡火锅
- 鱼香菠菜
- 三色炒磷虾
- 抹茶白巧克力双色花环曲奇
- 清汤挂面
- ethnographic
- ethnography
- ethnolinguistics
- ethnological
- ethnologist
- ethnology
- ethnomusicology
- ethological
- ethologist
- ethology
- ethos
- ethyl
- ethyl alcohol
- ethylene
- e-ticket
- 蒋帝庙（宋·曾极）
- 蒋帝庙（宋·杨备）
- 蒋帝庙（宋·马之纯）
- 蒋庄楼居一首（清末近现代初·陈三立）
- 蒋御医静学斋（明·金幼孜）
- 蒋御医黄头月桂图（明·李东阳）
- 蒋德尚棋会展日次韵（宋·楼钥）
- 蒋怿庵刺史镛以雨花菜见遗（清·周凯）
- 蒋慈溪挽词（宋·楼钥）
- 蒋户侍省墓送赠（明·严嵩）
- 蒋扶沟公诗（明·徐渭）
- 蒋文甫以其祀亲之室扁曰思斋时余方哭母故及（元·成廷圭）
- 蒋文藻水竹村居（明·顾清）
- 蒋新臣秀才告别作句送之（宋·释正觉）
- 蒋明府父母受封（明·欧大任）
- 自动控制元件及线路(第5版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 深度学习--走向核心素养(理论普及读本)/深度学习教学改进丛书
- 中国地理(第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 3ds max2014三维动画设计与制作(计算机类高职高专十三五规划教材)
- 理解脑--新的学习科学的诞生/世界教育思想文库
- 长江海事电子巡航系统基础与应用
- 安全原理
- 初中英语同步词汇一词一句天天背(7-9年级RJ版2019版)
- 佛山市建设森林城市征文绘画作品集/佛山市建设国家森林城市系列丛书
- 海藻栽培学
- 神奇交通/童趣英语单词贴纸大书
- 高中英语词汇词根+联想记忆法(高2版)
- 经络穴位速查速记(专家视频演示版)/爱家爱健康国医养生系列
- 药品生产技术(供药品生产技术化学制药技术生物制药技术药品质量与安全等专业使用全国高等职业教育药品类专业国家卫生健康委员会十三五规划教材)
- 纪检监察工作基础法规(第2版)