食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干瑞士卷的做法步骤
-
1烤盘铺烘焙纸 -
2分离蛋黄、蛋白 -
3沙拉油加水搅拌均匀 -
4加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化 -
5筛入粉类拌至无干粉 -
6蛋黄分两次加入拌成蛋黄糊，放置备用 -
7烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖用电动打蛋器打至九分发，有弯钩 -
8取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀 -
9倒入烤盘，震两下消除大泡。放烤箱中层，再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟 -
10烤好用手拍一下蛋糕面，不粘手，没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣，连烘焙纸一起拉出烤盘，放在晾网上冷却至温凉后撕去烘焙纸 -
11在蛋糕卷开始的地方用刀划三道痕印（不要划断，这样比较好卷），抹上芒果果酱，撒上葡萄干 -
12利用擀面杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟定型后，切片
小窍门
蛋糕出炉后，最好平拉出烤盘
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
我是拽住油纸两头拎出来的，表面弄皱了，如用烤制的正面当蛋糕卷表皮的话就难看了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 五香土豆饼
- 【向日葵裱花蛋糕】
- 木瓜玉米汁
- 溜肉段
- 【圣诞蛋糕】---韩式裱花蛋糕三
- 鸡肉小馄饨
- 浓情可可蛋糕
- 番茄疙瘩汤
- 【巧虎手绘蛋糕】
- 【花束小蛋糕】---男生裱花蛋糕
- 石锅拌饭
- 美味杀手锏：香煎鳕鱼
- 【韩式裱花蛋糕】
- 空气炸锅版饼干（鸡油）
- 吐司布丁
- 【法芙娜可可戚风】--- 烘焙一份先苦后甜的滋味
- 烤地瓜 烤土豆 家用烤箱版
- 【红烧怀胎鲤鱼】 附：抽筋方法
- 【直角抹面】---奶油蛋糕必修课
- 豆沙酥
- 凉拌花椒芽
- 紫米香蕉三明治
- 芭蕾女孩彩绘蛋糕
- 荠菜蘑菇
- 菠萝饭
- 大什么纷什么的成语
- 大什么细什么的成语
- 大什么经什么的成语
- 大什么绝什么的成语
- 大什么而什么的成语
- 大什么肝什么的成语
- 大什么能什么的成语
- 大什么至什么的成语
- 大什么若什么的成语
- 大什么落什么的成语
- 大什么虎什么的成语
- 大什么裨什么的成语
- 大什么见什么的成语
- 大什么议什么的成语
- 大什么谬什么的成语
- 次韵赵令铄惠酒（宋·苏轼）
- 次韵赵令铄（宋·苏轼）
- 次韵赵仲权留别（元·曹伯启）
- 次韵赵仲永悠然阁（宋·王十朋）
- 次韵赵仲绩久雨夜坐有感二首（宋·韩元吉）
- 次韵赵仲美表弟西斋自遣（宋·曾旼）
- 次韵赵任卿至北苑二首（宋·韩元吉）
- 次韵赵优奏良爌投赠二首（宋·刘克庄）
- 次韵赵伯充雪中见招（宋·苏过）
- 次韵赵伯坚令铄郎中忆南都牡丹兼寄子由（宋·刘挚）
- 次韵赵伯山见赠（宋·赵鼎臣）
- 次韵赵伯武病中即事五首（宋·周紫芝）
- 次韵赵伯达梅花三绝句（宋·刘才邵）
- 次韵赵佥为赵宰画野水多于地春山半是云盖宰（宋·方岳）
- 次韵赵佥判投赠（宋·项安世）
- 古文字与古文献论集/出土文献与古文字研究丛书
- 天地有大美(中国风光摄影艺术)(精)
- 数学思想方法的人文解读/成长文库
- 组织学与胚胎学(成人高等教育基础医学教材)
- 全球视野下的史学--区域性与国际性/海外中国学史研究丛书
- 名人名家与大学生活/大学生活指南丛书
- 语言学研究论集/浙江师范大学中国语言文学论丛
- 医学免疫学(成人高等教育基础医学教材)
- 水泥花园(麦克尤恩作品)(精)
- 古希腊的傲慢与偏见/海国图志
- 肉类安全指导手册(精)
- 吕著中小学教科书五种(上下)/吕思勉文集
- 中国人在澳洲做地主
- 钢琴必修教程(附光盘3高等师范院校教材)
- 钢琴必修教程(附光盘2高等师范院校教材)