“水煮鱼是道川菜，麻辣味足，为了让小朋友也能吃，辣味儿减了好多！武汉这边称“黑鱼”叫“财鱼”，刺相对来说少一点，蛋白质含量较高，很滋补的鱼。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
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1黑鱼“财鱼”一条，将头尾剁掉，去除鱼骨，鱼身片下鱼片待用。 -
2鱼片用生粉，蛋清，料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制20分钟！ -
3锅内倒适量的油，将花椒，大葱，姜片爆香！ -
4再将鱼头，鱼尾下锅炒至变色！ -
5鱼炒至变色后加入料酒，生抽，豆瓣酱，火锅底料，再加入一碗清水，大火煮5分钟！ -
65分钟后下入腌制好的鱼片，烫个2分钟即可！ -
7盘子底部摆好焯过水的娃娃菜，再把鱼肉捞出来放上面。 -
8锅内倒入油烧至冒烟，盘里撒上蒜末，花椒，辣椒，热油淋上去即可！ -
9好吃下饭的水煮鱼就可以吃啰！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐