“家里还剩下些薏米,正好又买了块羊肉, 于是就来试着做个薏米羊肉煲啰. ”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
薏米羊肉煲的做法步骤
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1配料总图.薏米克事先浸泡两三个小时,用沸水煮5分钟备用. -
2拍碎生姜,大蒜.小茴香根茎(或芹菜根茎),洋葱切成1,5cm方块
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3锅中放入适量橄榄油, 爆香生姜大蒜小茴香洋葱
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4加入切好的大块羊肉, 略微煎炒至两面金黄, 加入调味酒,现磨黑胡椒
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5土豆红萝卜在沸腾的高汤里煮至6成熟, 和羊肉,薏米一起放入电炖锅里.
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6电炖锅低档炖了一个半小时后在煲里加入粗盐, 我大概加了5ml的粗盐(之前的汤水是无盐的). 接着再炖一个半至两个小时. 关火.吃之前回到普通锅里高温煮沸10几分钟,就可以上桌了.
小窍门
我害怕我的电炖锅功率不够大, 煮不烂薏米, 所以才事先用沸水煮了薏米的. 每个人用的电炖锅不同, 水的蒸发程度不一样,所以最后加粗盐时试一下自己的汤的咸度. 做好的煲放了一宿后, 羊肉各类蔬菜会充分吸收盐分,所以第二天吃的肉的味道比刚煮出来的更美味.
所属分类：
热菜