食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芭比蛋糕的做法步骤
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1准备食材：牛奶，蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2蛋黄碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉，用蛋抽“之”字形手法搅拌均匀。
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3搅拌成无干粉的蛋黄糊。
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4打发蛋白成干性发泡。
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5蛋白霜同蛋黄糊搅拌均匀后倒入4寸模具中，以上下火140℃预热烤箱。
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6烤30分钟出炉，平平整整无裂痕。
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7倒扣晾凉后脱模（是平整的4寸戚风蛋糕）。
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8将蛋糕胚分成两片。
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9准备猕猴桃果肉。
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10打发蓝风车淡奶油（动物性奶油）。
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11用电动打蛋器持续打发。
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12提起电动打蛋器淡奶油呈坚挺的尖角，即为九分发可以抹面。
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13取部分淡奶油放入碗中，用牙签沾上红色素插入淡奶油中，再用一根牙签沾上蓝色素插入淡奶油中。
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14搅拌成紫色的颜色。
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15将蛋糕托盘放于裱花台上，再放入第一片蛋糕片。
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16用抹刀抹上淡奶油。
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17放入猕猴桃果肉。
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18盖上第二片蛋糕片。
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19在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
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20用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。
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21取一个裱花袋装入泡芙裱花嘴再装入紫色的淡奶油。
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22手持裱花袋进行掉线。
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23这是一圈掉线完成情况。
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24准备裱花袋1个，顶端剪一个小口装入紫色的淡奶油。
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25在蛋糕顶部挤一个花托。
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26将芭比娃娃放入。
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27准备裱花袋1个顶端剪小口，装入白色的淡奶油。
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28在芭比娃娃身上挤出沐浴露泡沫。
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29成品图。
使用的厨具：打蛋器
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