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诗文 什锦炒饭
释义
什锦炒饭的做法
“家常隔夜米饭的做法，家里人都喜欢吃。”

食材明细

主料
  • 隔夜米饭 6碗
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 洋葱 100克
  • 玉米粒 100克
  • 虾仁 100克
  • 腊肠 2个
  • 葱 1条
调料
  • 花生油 2勺
  • 酱油 2勺
  • 耗油 1勺
  • 盐 适量
  • 生粉 20g
  • 白胡椒粉 少许
  • 猪油 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

什锦炒饭的做法步骤

  • 什锦炒饭的做法步骤：1
    1
    洋葱切粒，玉米切粒，腊肠泡水去皮切粒。
  • 什锦炒饭的做法步骤：2
    2
    3个鸡蛋打在碗里。
  • 什锦炒饭的做法步骤：3
    3
    虾仁去虾壳，去虾线，用盐，生粉，白胡椒粉，花生油腌制。
  • 什锦炒饭的做法步骤：4
    4
    隔夜米饭打散备用。
  • 什锦炒饭的做法步骤：5
    5
    热锅下花生油，倒入鸡蛋。
  • 什锦炒饭的做法步骤：6
    6
    将鸡蛋打散炒熟，然后盛起来备用。
  • 什锦炒饭的做法步骤：7
    7
    炒锅放猪油，下玉米先炒一炒，然后下腊肠炒，最后放洋葱粒。
  • 什锦炒饭的做法步骤：8
    8
    这时候放入腌制好的虾仁炒熟。
  • 什锦炒饭的做法步骤：9
    9
    倒入米饭。
  • 什锦炒饭的做法步骤：10
    10
    虾仁蔬菜粒这些都熟了，就倒入米饭翻炒至颗粒分明，大概炒个几分钟左右，然后加入酱油，耗油，盐和切好的葱花翻炒均匀，尝一尝味道，味道淡了就加点盐，颜色调到自己喜欢的颜色就可以了。
  • 什锦炒饭的做法步骤：11
    11
    摆盘。
  • 什锦炒饭的做法步骤：12
    12
    成品。

小窍门

1.虾仁提前腌制入味。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/16 4:48:15