“苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经； 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 美容作用 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉香苦瓜的做法步骤
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1主要的食材--苦瓜 -
2苦瓜切成段。 -
3用盐搓下苦瓜，逼出苦味。放置5分钟备用。 -
4所需配料。 -
5苦瓜入沸水中焯烫一分钟，捞出后放入纯净水中过凉。 -
6起锅热锅凉油放入葱花和小米辣炒香。 -
7加入豆豉继续翻炒，轻轻翻炒保证豆豉的完整性，逼出香味为止。 -
8放入苦瓜继续翻炒大概1分钟左右，即可出锅。 -
9苦瓜本身的苦味被豆豉吸收了一部分所以并没那么苦，容易上火的季节，每餐都可以备上苦瓜为食材的热菜凉菜，动手做起来吧~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜