食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋打入盆里。糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。 -
2用打蛋器将蛋液打发，提起打蛋器画8字，蛋液流下来的纹路不会很快消失即可。 -
3将低粉过筛，分次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，用橡皮刮刀切拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。 -
4拌好的蛋糊中加入融化的黄油拌匀。 -
5把蛋糊倒入20*20的方形蛋糕模具中，蛋糕模端起来震几下，消去大的气泡。 -
6烤箱预热170度，中层，烤30分钟。蛋糕放凉后平剖分成二片 -
7准备好做慕斯馅的原料。 -
8把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥。 -
9把果泥与酸奶拌匀。 -
10吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化后，和果泥酸奶混合均匀。 -
11打发淡奶油至纹路清楚。 -
12分次将淡奶油与果泥酸奶酱混合拌匀。 -
13蛋糕片切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。 -
14放一片在蛋糕模底部。 -
15倒一半慕斯酱到蛋糕模里。 -
16稍等片刻待表面平整。 -
17放另一片蛋糕片。 -
18再倒入余下的慕斯酱，表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。 -
19准备好镜面果胶的原料。 -
20把蓝莓汁倒入QQ糖中。 -
21隔热水溶化。 -
22稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面。 -
23用蓝莓装饰表面；放进冰箱冷藏四个小时以上。 -
24脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可方便脱模了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅
所属分类：
糕点
烘焙
- 椒香千张豆皮
- 风味虾线火锅
- 山寨费列罗
- 茶树菇回锅肉
- 萝卜花开
- 汪刺鱼竹荪火锅
- 长尾大头宝鱼丸汤
- 炝炒土豆丝
- 黄金椰丝球
- 蛋白椰丝球
- 核桃酥
- 新版蚂蚁上树 ------- 肥丸子上树
- 温润滋补 羊肉水饺
- 沙茶酱炒三丝
- 大枣红糖姜水
- 麻酱杏鲍菇
- kiki牛的私房菜5-油焖辣椒
- 葡萄干老婆饼
- 土豆泥梅花糕
- 小鸡炖蘑菇
- 水煮肉片
- 泡椒酸菜鱼
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食
- 水晶虾饺皇
- 什么之什么夭的成语
- 什么之什么好的成语
- 什么之什么子的成语
- 什么之什么存的成语
- 什么之什么定的成语
- 什么之什么宝的成语
- 什么之什么容的成语
- 什么之什么宾的成语
- 什么之什么尽的成语
- 什么之什么屋的成语
- 什么之什么屣的成语
- 什么之什么山的成语
- 什么之什么市的成语
- 什么之什么帛的成语
- 什么之什么序的成语
- 书寄郑二先辈（明·林鸿）
- 书寄陈昼卿书尾（清·陈寿祺）
- 书寄韵（宋·苏轼）
- 书富阳普照院（宋·程珌）
- 书富阳驿壁（宋·赵元鱼）
- 书寓居壁（宋·潘玙）
- 书寓所壁（明·袁凯）
- 书寓舍壁二首（宋·陆游）
- 书寓舍壁（宋·李洪）
- 书寺中所见四首（宋·张耒）
- 书寻真观王契元先生祠堂（宋·郭祥正）
- 书寿宁寺壁（宋·辛弃疾）
- 书寿昌驿（宋·程俱）
- 书寿穴中石寿星背四言（宋·姜特立）
- 书寿阳楼柱（宋·米芾）
- 中医诊断学(第2版)(精)/中医药学高级丛书
- 陈伯祥中医妇科经验集要
- 牙科临床问题解答(第3版)
- 睡眠与健康--睡眠的调适与艺术妙方/中华医学会行为决定健康科普丛书/国家科技支撑计划课题科普丛书
- 诅咒玩偶王子
- 地球之光(BBC野生生物摄影年赛二十年精选中国国家地理)(精)
- 金陵全书(丙编档案类7首都市政公报第31-34期)(精)
- 金陵全书(丙编档案类10首都市政公报第44-47期)(精)
- 金陵全书(丙编档案类6首都市政公报第26-30期)(精)
- 金陵全书(丙编档案类8首都市政公报第35-39期)(精)
- 金融殖民
- 超级快速阅读
- 色随心动(发掘真正属于你的情绪色彩)
- 美国的逻辑(为什么美国的未来如此堪忧)
- 我要钱