网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蚂蚁上树
释义
蚂蚁上树的做法
“蚂蚁上树其实就是肉末炒粉丝或粉条,用粉丝吸收肉香

成菜肉香四溢,粉丝绵软入味

吃时肉末会粘在粉丝上,以此增加辣味和口感”

食材明细

主料
  • 粉丝 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 老汤 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 超辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    粉丝用凉水提前浸泡半小时
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    猪肉切成小丁
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    葱切碎,葱白葱叶分开,蒜、姜分别切末,红辣椒切段
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    粉丝泡的大致有些软即可捞出
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    锅内热油,放入肉末煸炒至变色,再依次放入姜末、葱白末
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    再放入辣椒段爆香
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    放入适量红油豆瓣酱炒至出红油后滴些许料酒
  • 蚂蚁上树的做法步骤:8
    8
    再放入泡软粉丝
  • 蚂蚁上树的做法步骤:9
    9
    淋点生抽,倒入高汤中火煮开
  • 蚂蚁上树的做法步骤:10
    10
    转小火煮至水即干未干的状态,撒蒜末
  • 蚂蚁上树的做法步骤:11
    11
    再撒葱叶末即可

小窍门

1:不用放盐,红油豆瓣酱、生抽本身是咸的

2:做粉丝的时侯,一定要用筷子夹着翻动,不要用锅铲

3:汤汁也不要收的太干了,太干了口感不好
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 11:21:50