“一直在想，用什么方法把最后这点花生酱解决掉。最后，终于将目光锁定在孟老师的花生酱奶酪上。孟老师的花生酱应该是香甜细滑的吧？自己的花生酱是自制无味的，不过，这又有什么关系？没有甜味，可以在奶酪的配方中添加少许糖，而略带颗粒的口感，或许又会是别一番趣味。
主意既定，只等天气——谁会在阴凉的雨天里去思念一杯冰冷的甜品呢？终于等到艳阳高照。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
花生酱奶酪的做法步骤
-
1主料 -
2将20克牛奶倒入花生酱中 -
3调匀 -
4将剩下的牛奶倒入锅中，加入细砂糖 -
5小火加热，搅拌至糖溶化，熄火 -
6加入花生酱糊 -
7搅拌均匀 -
8吉利丁片用冰水泡软 -
9捞出挤干水分 -
10放入奶酪液中 -
11搅拌至完全溶化 -
12隔冰水搅拌至浓稠 -
13倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固 -
14取出，在表面撒少许花生碎点缀
小窍门
事先将花生酱用牛奶调成液体状，更容易与牛奶混合。
加热牛奶时无需煮至沸腾，细砂糖完全溶化后即可离火。
容器大小可以根据自己喜好选择。
加热牛奶时无需煮至沸腾，细砂糖完全溶化后即可离火。
容器大小可以根据自己喜好选择。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品