“终于在母亲节剩的最后几分钟做出了辫子面包,给妈妈和妈妈的妈妈一个尾礼.明天早上给她们一个美好的早晨~~本来上面是要撒椰蓉的,木有,就撒了糖粉,然后点缀以欧芹,没想到烤出来形成了一层白白脆脆的糖霜,使得面包的口感和层次更加丰富~松软的面包体和脆脆的糖霜,分享给大家,试试吧!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖霜辫子面包的做法步骤
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1将低粉筛入,加入盐,糖,一个打散的鸡蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面团 -
2将低粉筛入,加入盐,糖,一个打散的鸡蛋,酵母,牛奶,混合柔滑的面团.(我加了40g糖,后来烤出来甜味比较淡,如果想要甜味重一点的朋友,可以将糖的量加到50g) -
3然后加入室温软化的黄油,继续揉搓,至光滑可以撑出膜的有弹性的面团 -
4放置发酵至两倍大,需要20分钟至一个小时,根据温度的不同. -
5将发酵好的面团排气揉搓,然后分成四个等大的面团 -
6如图,在面团上切三刀,编辫子用,以我的习惯,最左边的要稍微切宽一点点,这样编过来好看 -
7将三边搓成长条,越长越好,因为会回缩,但是要注意不要扯断了 -
8将其变成辫子,结尾处摁紧.一定要摁紧,不要烤的时候有可能崩开 -
9放入烤盘 -
10放进烤箱进行二次发酵 -
11发酵起来后,刷上一层蛋液,然后撒上适量糖粉,我嫌太光秃了就点缀了一点欧芹,可以不放的 -
12发酵起来后,刷上一层蛋液,然后撒上适量糖粉,我嫌太光秃了就点缀了一点欧芹,可以不放的.烤箱180°烤制22分钟 -
13成品图,上满白白的一层就是糖霜,脆脆的口感 -
14特写 -
15松软香甜的面包~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙