“在网上老是看到人们用味噌做菜做汤，俺也想试试，在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱，其实就是日本人的面鼓，不过味道与中国人的酱不一样就是了，说用什么能代替味噌，真的不好说，其实尝起来吧，还可以，但不至于好吃至飞天，在我的意念中，尝试一下有些来路货也末尝不可，就用它来做了小炒肉，感觉还不错，一道挺好的下饭菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
味噌小炒肉的做法步骤
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1把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用。 -
2把生姜、葱头和蒜头切片。
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3把青椒、红椒和橙椒切圈。
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4五花肉入一碗，加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。
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5用手搅拌均匀，静置约20分钟，给肉片吸收调料一些时间。
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6锅置炉上，升大火，锅热加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟。
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7把五花肉拨一边，加入生姜片、蒜头片和葱头片。
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8加入红萝卜，与姜葱蒜一起爆炒片刻。
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9加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟。
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10倒入西芹块，烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜匀，熄火。
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11加入青椒、红椒和橙椒圈，翻炒几下，出锅。
小窍门
1、酱料可以按自己的口味去组织；
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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