“小时候家里好吃的太少，只有等到过年时，才可以吃到平时不容易吃到的小零嘴，譬如这个油炸麻花，它的酥脆，它的香甜时时勾起儿时美好的回忆！但那时并不是随时都可以吃个够的，看着一包包的麻花被妈妈简单包装封口后静静躺在饭厨里，我是多么盼望拜年走访亲戚快点结束，那样我就可以一饱口福啦，等待过后的甜蜜，儿时的体会记忆犹新呀……
不多说了，上麻花喽！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸麻花的做法步骤
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1面团和好后醒发半小时左右，分成若干份，然后分别擀成大的面片，越薄越好！ -
2用刀切成适当大小的长方形小块面片，然后中间用刀切开，两端不用切断！ -
3用刀切成适当大小的长方形小块面片，然后每片小的面片中间用刀划开，两端不要切断！ -
4取两份面片，如图所示，上方面片从下方面片中间切口的上端穿过去！ -
5底下面片的右端从上方面片的中间切口再穿过来，就OK啦！ -
6做好后捏着两头面片再拉伸一下就更像麻花了！ -
7我这人贪吃就爱多做，瞧，够壮观吧？ -
8玉米油若干倒入锅入烧热，分批放麻花生坏，不时翻面观察火候，及时反面！ -
9玉米油若干倒入锅内烧热，分批放麻花生坏，不时翻面观察火候，及时反面！ -
10炸成这样其实已经过火了，微黄时捞出效果最好，我们量多分多次下锅，后面的几锅都非常不错，可惜没有拍照！
小窍门
1.这款麻花的特点主要是酥脆，所以和面时，水一定要少加，也可以根据喜好光用牛奶，刚能够和成面团即可，如果自己和面，有点费力气，我是请老公帮的忙，嘻嘻！
2.下油锅炸时一定及时观察火候，稍微上色就要及时翻面，及时出锅，以免炸糊，影响卖相和口感！
特别说明下，面团是我配的料，但是老公出的苦力，擀面片是老妈的功劳，老爸也帮了很多忙，所以这款酥脆小麻花满满的都是亲情，所以格外的香甜！
2.下油锅炸时一定及时观察火候，稍微上色就要及时翻面，及时出锅，以免炸糊，影响卖相和口感！
特别说明下，面团是我配的料，但是老公出的苦力，擀面片是老妈的功劳，老爸也帮了很多忙，所以这款酥脆小麻花满满的都是亲情，所以格外的香甜！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
糕点