“芸豆我们这叫四季豆，因为四季都有。不同的地方叫法不一样的。我们把比四季豆长的细的长得和四季豆一样的叫芸豆。现在的芸豆不是大量上市的季节，价格很贵12元一公斤，而且味道也不好吃，颜色也不碧绿，怎么做也没有夏天的好吃。其实这是我小时候最讨厌吃的菜之一，总感觉这芸豆的味道吃起来有股很青草的味道，所以每次妈妈要是做这菜，就要另外给我做一个我喜欢吃的菜。现在随着年龄的增长，不吃的菜都吃了，再说也没有妈妈给我做喜欢吃的菜了。自己做了妈妈，才知道“妈妈”这字眼的份量，包含了多少“爱”和辛苦。
芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉片芸豆的做法步骤
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1食材：芸豆猪肉红辣椒姜淀粉味极鲜香油啤酒鸡精 -
2把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段 -
3姜洗净切末，红辣椒切条 -
4把猪肉切片 -
5用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟 -
6热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油 -
7热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会 -
8加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒 -
9肉片翻炒均匀 -
10加味极鲜 -
11鸡精翻炒均匀出锅
小窍门
芸豆必须煮熟透才能食用
要不会中毒
要不会中毒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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