“新鲜土豆——是啊，新土豆上市了呢！——搭配洋葱，加入高汤，和培根一起煮，煮到土豆熟烂，打成糊，只用胡椒调味儿，香浓醇厚，味道鲜美，营养丰富。哪个小孩不爱吃洋葱？给他这道汤吧，保证喜欢得不得了——关键是看不见洋葱啊。
这是一道美式家常菜，做法不必太精致，味道却好得不得了。绝对值得一试——”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香浓土豆汤的做法步骤
-
1土豆去皮切滚刀块儿； -
2洋葱切丁； -
3小香葱切碎； -
4起汤锅，加入黄油，小火融化； -
5加入培根，微火慢慢煎制； -
6煎至培根吐油，两面金黄，取出培根； -
7加入洋葱丁，继续小火煸炒至洋葱变软； -
8加入清水和肉骨高汤，搅拌均匀； -
9转大火煮开后，加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶，继续煮开后转中火，加盖慢煮； -
10煮至土豆软烂； -
11关火，取出培根和月桂叶，不要； -
12取几块儿比较完整的土豆，放在汤碗底部； -
13其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊（没有手持料理棒，可以用料理机打碎）； -
14上火，边搅拌边煮至汤汁粘稠； -
15加入适量黑胡椒粉调味，尝尝味道，如果不够咸还可以加点儿盐； -
16将浓汤浇在土豆块儿上，浇上一勺牛奶或奶油，撒上香葱碎即可。
小窍门
1、如果还买不到今年的新土豆，也可以用去年的陈土豆，不过味道会大点儿折扣。
2、也可以不留土豆块儿，直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿，又有土豆汤，两种口感，吃起来更好吃啊，尤其是用新土豆。
2、也可以不留土豆块儿，直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿，又有土豆汤，两种口感，吃起来更好吃啊，尤其是用新土豆。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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