“蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，如果是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末炒蚕豆的做法步骤
-
1蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。 -
2瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。 -
3葱切葱花，姜切碎。 -
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。 -
5放入蚕豆翻炒一会。 -
6倒入少许水。 -
7放入少许酱油和盐焖一会，把蚕豆炒熟炒透。 -
8起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。
小窍门
1、蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐