“这面是我昨天晚上发的，放了一宿今天早上起来看面已经发好了，于是就准备蒸点花卷。上次买了一袋的黑芝麻一直没有吃，想着蒸花卷放里点会好吃，等花卷蒸好出锅后儿子就吃了两个，呵呵，黑芝麻花卷营养又好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻花卷的做法步骤
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1面粉加入老面和酵母用水和成面团，放温暖地方发酵2倍大 -
2将面团加入适量小苏打揉匀，再进行二发 -
3将面团揉匀排气，用擀面杖擀成长方形面皮 -
4均匀的涂抹一层油 -
5撒上黑芝麻 -
6从上往下卷成卷 -
7切成等大的剂子 -
8取一剂子，中间压道印 -
9向相反方向拧一下 -
10顺着方向两端底部捏合就成了 -
11蒸锅坐水，间隔的摆入花卷 -
12大火烧开蒸5分后转中火蒸15分即可
小窍门
1.面团发过了会有酸味，可以加适量的小苏打调解酸味
2.花卷入锅要留有空隙
3.花卷蒸好后不要急着开锅，再焖3分左右开锅
2.花卷入锅要留有空隙
3.花卷蒸好后不要急着开锅，再焖3分左右开锅
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜