“好怀念上学时校门对面的饭店呀，那时经常点这道菜，今天的趁宝宝不在，偷偷的做了一道鸡肉大餐。呵呵，久违的宫保鸡丁终于登场了，配上一碗米饭，幸福呀！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡胸脯肉洗净。 -
2用刀背剁一下。 -
3切成丁。 -
4装入碗内加入料酒。 -
5加入盐 -
6加入生抽。 -
7加入黑胡椒粉 -
8加入葱姜。 -
9加入适量油。 -
10加入生粉。 -
11用手按摩鸡肉。 -
12全部材料拌匀入味。 -
13加入一个鸡蛋裹匀所有材料。 -
14锅内放油烧至五成热。 -
15加入鸡丁划散 -
16胡萝卜切丁。 -
17放入油锅内。 -
18金黄色时捞出 -
19金黄色时捞出 -
20油炸花生。 -
21葱姜蒜切片。 -
22锅烧热加入葱姜蒜炒匀。 -
23加入青椒翻炒。 -
24青椒翻炒变色。 -
25加入胡萝卜翻炒。 -
26加入鸡肉翻炒。 -
27加入花生翻炒。 -
28用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁，快速翻炒 -
29成品图
小窍门
鸡肉要用刀背剁一下，划炒时油温要五成热。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜