“冰激凌机一到手，赶紧就动手做冰激凌。做蛋白酥剩下的蛋黄，原已为它设想了去处，既然冰激凌当道，那就做冰激凌好了。只要有去处，去哪儿都一样。一个蛋黄太少点儿，再加一个蛋黄。配方参考了肉肉的冰激凌，酌情增改。第一次使用这种冰激凌机，方便倒是挺方便，但也感觉在细节上有些不足。这个就改日再说了。软冰激凌机做出来的冰激凌果然很软，即便是在雨天，也很快就融掉。不过，口感很不错，比那个放在冰箱里搅拌的冰激凌机好了不少。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香草冰激凌的做法步骤
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1将冰激凌机的内桶取出 -
2套上保鲜袋，放入冰箱冷冻室，冷冻15小时以上 -
3准备冰激凌原料 -
4将蛋黄和一半白糖倒入大碗 -
5搅拌至浓稠发白 -
6加入牛奶，搅拌均匀 -
7小火加热，不断搅拌至微沸，直到液体变浓稠糊状 -
8离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用 -
9奶油和剩下的白糖一起，倒入大碗 -
10用打蛋器搅打至六七分发 -
11加入晾凉的蛋奶糊 -
12搅拌均匀 -
13倒入装好内桶，启动开关的冰激凌机中 -
14倒完冰激凌浆，关上给料口 -
15冰激凌浆在搅拌过程中，渐渐凝固 -
16搅拌杆停止搅拌时，冰激凌制作完成，取下机头 -
17将冰激凌装入冰鲜盒中，放入冰箱中冷冻保存
小窍门
加糖量可以根据自己的喜欢增减。
吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬，不太好挖取，可以略略回温后在取用。
吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬，不太好挖取，可以略略回温后在取用。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类：
甜品