“炒土豆丝是我家的保留菜谱，记得小时候妈妈只要做这道菜，我和姐姐就会抢起来，满满的一碗米饭和一盘土豆丝，是我童年时期最爱的饭菜。每次刮土豆都会想起小时候在门口鹅卵石上插去皮，或者用玻璃片刮皮，在小院里的日子。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。 -
2锅烧热后 -
3加入凉油、蒜片爆香， -
4加入土豆丝大火翻炒。 -
5加入适量盐翻炒片刻， -
6加入米醋翻炒 -
7加入适量水炖熟土豆。 -
8成品图
小窍门
土豆容易变色，切好后放入水中。炒土豆要加醋，加醋后土豆不烂，脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐