““宇治”指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。
“金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
宇治金时的做法步骤
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1牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片25克（需先用冷水软化），全部倒入锅内，微微煮沸至混合均匀。 -
2蜜红豆垫底（红豆别铺的太厚了，防止牛奶流不下去，产生不凝固的情况），加入一半的液体，冰箱冷藏1小时凝固。
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3抹茶粉8克用开水15克化开。
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4与另一半的牛奶液体混合均匀，等前面的奶液凝固完全了后，倒入模具，再放冰箱冷藏一小时。
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5凝固好的布丁切成小块备用。
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6糯米粉55克、温水40克，温水分几次加入糯米粉，混合均匀揉成光面团。
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7糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克，抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀，温水分几次加入粉里，混合均匀揉成光面团，成团后盖上保鲜膜醒15分钟。
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8搓成小圆球备用。
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9沸水加一勺盐，圆子下锅，等圆子浮起一会以后捞出过冰水，再捞出备用。
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10抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后，底部倒入抹茶液点缀一下。
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11再来一杯抹茶奶茶，完美了。
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12宇治金时完成O(∩_∩)O。
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13冰激凌快化了(⊙o⊙)。
小窍门
1、沒有吉利丁片的，可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久，会散掉（我泡了半天都碎了o(TωT)o）。
2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多，要与牛奶液混合，我第一次做红豆被我压得太实了，牛奶流不下去，结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)
2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多，要与牛奶液混合，我第一次做红豆被我压得太实了，牛奶流不下去，结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶