诗文 | 红枣奶茶 |
释义 |
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食材明细
红枣奶茶的做法步骤
小窍门
1红枣主要起装饰作用,不放亦可。
2牛奶和茶水的比例约为3:1。第一次做奶茶时全部用奶不加水,奶香浓郁(没加炼乳),但有点腻。 3炼乳可不加,但加了奶味更足。我曾试过用淡奶油代替炼乳,味道也还行,但还是加炼乳的好喝。 4有次心血来潮,往奶茶了放了两片柠檬,结果蛋白质凝结了,这才想起,做奶酪就是用酸性物质来凝结蛋白质,所以外面卖的柠檬奶茶那么清透,可见一滴奶都没有的。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
饮品
下午茶
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