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诗文
炸猫耳朵
释义
食材明细
主料
面粉
240g
鸡蛋
2个
棉糖
20g
红糖
20g
辅料
水
少量
甜香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
炸猫耳朵的做法步骤
1
两个碗,各打一个鸡蛋,各放白砂糖,红糖20克。
2
分别加面粉120克。
3
揉成光滑面团。(太干可抹些水揉面团)静置15分钟。
4
红糖面团擀成长方形面片。
5
白糖面团擀成长方形面片。
6
红糖面片上刷水,把白糖面片重叠一起,边边用擀面杖再擀一擀。
7
卷起来,白面皮朝外。(也可以红糖面片朝外)
8
稍揉一揉,整型。用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏1~2小时。
9
从冰箱拿出,切片。(刀快,可以切薄片)
10
我切得不算薄。
11
油烧至七成热,(筷子放油锅,冒气泡)转小火,适量放入面片,炸至金黄。(切薄的猫耳朵,油炸看见白色面变浅褐色,就可以捞出)
12
滤油,待凉后放入筒子里保存。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 零食
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更新时间:2025/3/18 13:24:50