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诗文
炸香酥麻花
释义
“香酥麻花,不是硬的那种。”
食材明细
主料
面粉
160g
奶粉
25g
盐
1g
小苏打
1g
无铝泡打粉
1g
鸡蛋
1个
辅料
白砂糖
30g
猪油
5g
水
20g
甜香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香酥麻花的做法步骤
1
20克水加30克白砂糖,加1个鸡蛋,加5克猪油,搅拌匀。
2
加160克面粉,25克奶粉,1克盐,1克小苏打,1克无铝泡打粉。揉成光滑面团。
3
面团醒1小时,(忘拍面团了)取出一半面团,另一半盖好盖子,以免太干。稍擀成长条型,均匀切条。
4
取一个长条,搓成30厘米长条。
5
两头捏紧,一手抓一端,两手反相转十几下。
6
对折,再次反向扭转,收口捏紧。
7
依次做好麻花。
8
油锅4成热,用最小的小火。
9
要翻面,炸至金黄。
10
滤油。
11
待完全凉后,可放入盒中保存。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食 家常菜
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更新时间:2025/5/8 11:50:36