“可可粉，是由可可豆没经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，再由可可饼脱脂粉碎之后得到的粉状物，就是可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气，多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分，因可可粉是酸性，大量使用会使蛋糕发酸，因此不建议过量，同时也可以加少量的苏打粉中和其酸性，也会使蛋糕的颜色加深。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可蛋糕的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2鸡蛋打入无水无油的盆中
-
3把鸡蛋打出鱼眼泡，挤入几滴柠檬汁
-
4分三次加入白砂糖搅打均匀
-
5筛入低筋粉、可可粉，搅拌均匀后，加入色拉油拌匀
-
6把拌均匀的面糊倒入Chefmade学厨6寸活底中空蛋糕模中，表面用刮刀抹平，震出气泡
-
7放入已预热的烤箱，中层，设定160°烘烤40分钟
-
8烘烤完毕，倒扣晾凉，即可脱模
小窍门
1、没有柠檬汁可以用白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、可可粉的品牌不一样，颜色也会有区别，所以请结合自己的可可粉适量添加
4、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的，具体烘烤的时间和温度请适当调整
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、可可粉的品牌不一样，颜色也会有区别，所以请结合自己的可可粉适量添加
4、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的，具体烘烤的时间和温度请适当调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐