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诗文 可可蛋糕
释义
可可蛋糕的做法
“可可粉,是由可可豆没经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片,再由可可饼脱脂粉碎之后得到的粉状物,就是可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气,多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分,因可可粉是酸性,大量使用会使蛋糕发酸,因此不建议过量,同时也可以加少量的苏打粉中和其酸性,也会使蛋糕的颜色加深。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 55g
  • 色拉油 45ml
  • 可可粉 5克
  • 白砂糖 55g
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

可可蛋糕的做法步骤

  • 可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入无水无油的盆中
  • 可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    把鸡蛋打出鱼眼泡,挤入几滴柠檬汁
  • 可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    分三次加入白砂糖搅打均匀
  • 可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉、可可粉,搅拌均匀后,加入色拉油拌匀
  • 可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    把拌均匀的面糊倒入Chefmade学厨6寸活底中空蛋糕模中,表面用刮刀抹平,震出气泡
  • 可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入已预热的烤箱,中层,设定160°烘烤40分钟
  • 可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    烘烤完毕,倒扣晾凉,即可脱模

小窍门

1、没有柠檬汁可以用白醋代替
2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整
3、可可粉的品牌不一样,颜色也会有区别,所以请结合自己的可可粉适量添加
4、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的,具体烘烤的时间和温度请适当调整
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 10:38:40