“烘焙路漫漫其修远兮，吾将上下而求索……哈哈。
自从学会了做蛋挞，就再也没买过外面的蛋挞了，
自己做的吃着放心不说，还能根据自己的喜欢做出千变万化。
就像今天，想吃蛋挞了，但是不想吃起酥的挞皮了，
所以，想用派皮加了挞汁试试看。
效果大大的好啊，派皮硬，脆，酥，挞馅软，香，甜。
派皮遇到了挞水，缘份啊……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蛋挞派的做法步骤
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1低粉和糖筛入盆中拌匀， -
2加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。 -
3冷藏好的面团取出，面案上擀成圆形薄饼， -
4擀好的面饼覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下，用叉子扎小洞 -
5挞汁的做法：A，将淡奶油与牛奶加适量白糖在炉上加温至白糖融化后离火放温。B，热好的淡奶油放至微温时，加入淀粉和打好的蛋黄拌匀即可。 -
6将做好的挞汁倒入派皮中，烤箱烤制，我的烤箱180度25分钟左右，期间调了一下上下火。 -
7趁热吃吧。
使用的厨具：烤炉、煮锅
所属分类：
烘焙