食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜酿肉的做法步骤
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1莲藕、豇豆剁细。 -
2虾仁挑去虾线，加姜末剁细。
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3莲藕、豇豆、虾仁、葱白和肉末放在大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油。
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4拌好的虾仁肉馅。
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5冬瓜去皮去瓤，用挖球器挖出半圆形。
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6挖出冬瓜的地方放入肉馅。
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7冬瓜摆到盘子中。
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8上锅蒸，水开后蒸15分钟。淀粉和盐、生抽、水混合拌匀制成水淀粉，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾薄芡。
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9撒上葱花，把薄芡浇到冬瓜上面。
使用的厨具：蒸锅
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