“将几朵自己晾晒的干香菇丢到水里泡发。做了这款豆腐炖香菇。香菇与豆腐都是利好食材，将他们搭配在一起保健功效自不必说，这样炖出来的菜品味道也很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐炖香菇的做法步骤
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1豆腐洗干净。 -
2香菇泡发后洗干净。
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3豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
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4香菇切成块。
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5豆腐切成块。
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6碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。
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7再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。
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8加适量水搅拌均匀作碗汁。
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9起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。
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10倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。
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11烧开后将香菇入锅同炖。
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12炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。
小窍门
1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。
2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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