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诗文 生煎羊肉饺
释义
生煎羊肉饺的做法
“周三,纳米幼儿园有绘画课,要求孩子们都在园里吃饭,绘画课安排在晚饭后。米妈周一已经看过菜单了,周三晚上是炒拉条,用圆白菜加五花肉炒的,这个纳米不能吃。需要妈妈送饭去幼儿园。
孩子喜欢吃又方便送的饭才可以,米妈想了想,还是送煎饺和芝麻糊吧,孩子都喜欢吃。
昨天化开的羊肉还有一小块,就用它吧。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 羊肉 适量
辅料
  • 木耳 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 橄榄油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 料酒  适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

生煎羊肉饺的做法步骤

  • 生煎羊肉饺的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:2
    2
    用开水烫面,边倒开水边搅拌,开水的量不要加太足,补加百分之三十的冷水。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:3
    3
    稍凉后用手揉面。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:4
    4
    成光滑的面团后加盖饧上。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:5
    5
    羊肉改刀。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:6
    6
    用肉捶慢慢的捶打。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:7
    7
    至筋膜全都打出来且肉成泥。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:8
    8
    纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:9
    9
    适量水搅拌上劲。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:10
    10
    水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:11
    11
    加橄榄油拌均匀。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:12
    12
    将葱和木耳切碎。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:13
    13
    倒进肉馅中,但不要搅拌,等开包时再拌。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:14
    14
    饧好的面团取出揉均匀。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:15
    15
    分成小剂子,擀成面皮。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:16
    16
    将饮料拌均匀。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:17
    17
    依自己的喜欢包成各种样子,我今天包的是柳叶饺,取一张面皮,放上馅料。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:18
    18
    从一头开始捏,拇指食指互压式捏出褶子。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:19
    19
    包好的饺子。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:20
    20
    依次包好。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:21
    21
    平底锅倒油烧热,将多余的油倒出。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:22
    22
    摆上包好的饺子。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:23
    23
    中小火煎,让饺子底部变黄变硬。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:24
    24
    倒入少量热水。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:25
    25
    加盖中小火煎,利用水蒸气,可以让饺子熟透。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:26
    26
    中间开盖检视。
  • 生煎羊肉饺的做法步骤:27
    27
    水收干且饺子变得燥后出锅。

小窍门

1、用瘦肉做馅料,一定要打水,否则肉馅很柴不好吃。
2、往肉馅中打水时,小量多次加入,搅拌要有耐心,一定让水打进肉中。
3、打完水一定要用油拌均匀,起到封水的作用。
4、煎饺皮用半烫面,先倒开水,再加冷水,最好不要用温水和。
使用的厨具:其他、平底锅
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更新时间:2025/3/16 20:12:29