“最近家里山药比较富裕，突然间发现家里还有很多富裕的东西：紫甘蓝、莲藕、全麦面粉、黑芝麻粉……
浪费不好，得想办法赶快消化，先来解决山药。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药蛋糕的做法步骤
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1山药去皮洗净，切成薄片，放锅上蒸，水开后蒸10-15分钟。 -
2煮熟的山药放进搅拌机中，加入牛奶和色拉油，搅拌成山药泥，备用。 -
3打蛋盆下面放一盆热水。 -
4全蛋+糖隔热水先用打蛋器慢速搅匀，再快速打发，打至颜色变浅，提起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失。 -
5将山药泥加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
6筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀。 -
7倒入模具中，轻震出大气泡。烤箱预热175℃，中下层，35-40分钟。 -
8取出后不需要倒扣。
小窍门
1、鸡蛋最好室温，每个不超过60克。
2、味道是不错滴，有点老蛋糕的感觉，就是组织稍显粗糙~~
2、味道是不错滴，有点老蛋糕的感觉，就是组织稍显粗糙~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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烘焙
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下午茶