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诗文
甜味列巴
释义
“甜味列巴是一款招待客人的理想面包。”
食材明细
主料
高筋面粉
500克
奶粉
25克
水
100克
啤酒
100克
酵母
8克
辅料
白糖
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
高级 难度
甜味列巴的做法步骤
1
啤酒与水混合,浇在奶粉与高筋面粉上,加入适当白糖与8克酵母,搅拌均匀,成面团。
2
反复搓揉面团,放盆里发酵2小时。
3
发好用筷子戳一个洞,面团不反弹也不收缩即发酵完成。
4
把第一次发酵好的面团放案板上柔小,再放烤箱调发酵挡发酵30分钟。
5
在发酵期间用10克面粉与100克水混合,成为面糊。
6
当面团第二次发酵有两倍大时取出。
7
在第二次发酵好的面团上涂面糊,放入烤箱180度烤40分钟。
8
烤好晾干即可使用,看,多厚实呀!
9
烤好后发棕色,晾凉即可食用。
小窍门
甜味列巴是一种酬宾待客的理想食品。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/12/1 18:39:18