“各种贝壳类海鲜都可以用此方法炒，今天买的是青瓜子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱姜炒青瓜子的做法步骤
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1青瓜子买回来后清水洗净 -
2葱姜洗净后，葱切段，姜切薄片 -
3炒锅中放入少许油，待油热后放入切好的葱姜爆香；倒入洗净的青瓜子，翻炒两三下后浇入黄酒、适量的盐和糖以及鸡精，盖上锅盖闷至青瓜子开口，略再翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、一般菜场买回来的贝壳类海鲜可能多少有些沙，可以问卖菜的人要一些盐回家冲成盐水再养一段时间，吐吐沙。
2、贝壳类海鲜很容易就熟，所以开口后不要炒太多时间，以免肉质变老。
2、贝壳类海鲜很容易就熟，所以开口后不要炒太多时间，以免肉质变老。
使用的厨具：炒锅
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