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诗文
香辣酱爆牛蛙
释义
食材明细
主料
三去蛙
3只
辅料
蒜苔
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻椒
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
香辣酱爆牛蛙的做法步骤
1
冰冻“三去蛙”化冻后清洗净待用。
2
青、红椒切条段。
3
牛蛙用刀斩大块。
4
牛蛙块用姜丝、料酒、生抽、少量盐和生粉腌半小时入味。
5
炒锅倒适量油,将腌好的牛蛙块倒入炸至断生。
6
另起油,油温后倒入干红椒,葱、姜、蒜,麻椒,小火煸香。
7
先倒入生辣椒酱、黄豆酱,加一点开水翻炒,然后倒入焯过水的蒜苔,炒一会儿再倒入炸过的牛蛙块。大火翻炒,烹入生抽,料酒,一点老抽,适量盐、糖。
8
最后倒入青、红椒,大火翻炒透,出锅。
9
成品菜:干辣麻香的牛蛙味道不错!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 10:55:59