“干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煎香酥鱼的做法步骤
-
1原料;鳎目鱼 -
2鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。 -
3清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐一定要少量，只是为了稍稍有些底味） -
4加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时。 -
5腌渍好的鱼放入通风处淋干水分。 -
6炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼。（如果没把握不粘锅，可以在鱼身上拍上一层干淀粉） -
7不要急着翻面，要煎至一面定型后，再翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆。 -
8煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。 -
9来一张特写，看看酥不酥。
小窍门
也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做香酥鱼，都非常好吃呢！
如果害怕煎鱼的时候粘锅，可以拍上些干淀粉，或裹上层蛋液。
不怕浪费油，也可以直接炸制，效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油，就用煎的办法了，一样的金黄香酥哦！
如果害怕煎鱼的时候粘锅，可以拍上些干淀粉，或裹上层蛋液。
不怕浪费油，也可以直接炸制，效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油，就用煎的办法了，一样的金黄香酥哦！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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