食材明细
- 酱香 口味
- 炝 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒜拌卤蹄冻的做法步骤
-
1猪蹄清冼干净，放进开水里氽水去浮末。 -
2过好水的猪蹄再用清水清冼。 -
3备好的卤汁倒进锅里烧开，调入红糖，精盐。 -
4放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。 -
5待卤汁煮浓绸，捞出猪蹄。 -
6倒出卤蹄汤冷却。 -
7待卤蹄汤冷却后，倒进备好的模具里定型。 -
8冬天直接凉外面定型，夏天放进冰箱冷藏室一天左右。 -
9将备好的辣椒蒜头切米粒。 -
10装碗中，放点精盐入味。 -
11定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。 -
12定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。 -
13码上拌好的蒜米，淋上香油即可。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
私房菜
- 青椒炒章鱼
- 酱汁杏鲍菇
- 海参汤
- 杂蔬烤排骨
- 手擀面
- 咖喱鸡肉饭
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 炒黄豆芽
- 妙搭食谱 | 世界上最古老的蛋糕—林茨蛋糕
- 韭菜蛤蜊肉饼
- 香煎鱼腩
- 海参小米粥
- 红烧羊肉
- 烤五花肉
- 豆豉香辣鱼块
- 虾仁蒸蛋
- 烤土豆
- 简单的自制卷饼培根卷饼
- 培根秋葵卷
- 卷客卷饼教你自制三鲜卷饼
- 紫甘蓝烧卖
- 蓝纹芝士肉饼饭
- 蒜蓉虾
- 烤肉披萨
- 卤香凤爪
- 以刺世事
- 以刺什么什么的成语
- 以前喜欢粉色现在喜欢黑色用英语怎么说
- 以前我不喜欢苹果用英语怎么说
- 以前是个小孩子用英语怎么说
- 以剑什么什么的成语
- 以剑补履
- 以力什么什么的成语
- 以力服人
- 以功什么什么的成语
- 以功补过
- 以功覆过
- 以功赎罪
- 以劳什么什么的成语
- 以劳击逸
- 泰清宫观云气烹茶放歌（清·黄合初）
- 泰清寺怀古三首（近现代·叶云峰）
- 泰清寺（近现代·沙曾达）
- 泰灵园书事（宋·蔡襄）
- 泰然窝（明·邓林）
- 泰西画人物田舍一幅自蜀携来十余年矣重加装（清·杨垕）
- 泰逮内渡抵惠安县（清·姚瑩）
- 泰阶六符赋附歌（唐·娄玄颖）
- 泰陵忌辰（唐末宋初·李昉）
- 泰陵挽词（宋·赵佶）
- 泰陵果园夕憩感述（明·严嵩）
- 泰陵词（清·江汝式）
- 泰陵诗（明·郑善夫）
- 泰风（明·祝允明）
- 泳侍者不受育王藏主（宋·释智愚）
- 餐饮服务与管理(职业院校饭店服务与管理专业系列教材)
- 神话的力量(在诸神与英雄的世界中发现自我)
- 修真世界(7神力时代)
- 浮华与你共朽(爱此浮华以念不朽)
- 第三种爱情(完美纪念版)
- 中国股市操练大全(上下)
- 沉思录(精)
- 绘画自学三月通(怎样画人物)
- 高血脂怎么吃(精)/彩色图解随身查系列
- 一用就灵(经络通养生全书超值白金版)
- 鸟(全世界130种鸟的彩色图鉴超值全彩白金版)(精)/超级彩图馆
- 彩图全解山海经(超值全彩白金版)(精)/国学典藏
- 一本书读完历代趣闻轶事
- 观手知健康
- 养生堂本草纲目中药养生(精)/彩色图解随身查系列