食材明细
- 酱香 口味
- 炝 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒜拌卤蹄冻的做法步骤
-
1猪蹄清冼干净，放进开水里氽水去浮末。 -
2过好水的猪蹄再用清水清冼。 -
3备好的卤汁倒进锅里烧开，调入红糖，精盐。 -
4放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。 -
5待卤汁煮浓绸，捞出猪蹄。 -
6倒出卤蹄汤冷却。 -
7待卤蹄汤冷却后，倒进备好的模具里定型。 -
8冬天直接凉外面定型，夏天放进冰箱冷藏室一天左右。 -
9将备好的辣椒蒜头切米粒。 -
10装碗中，放点精盐入味。 -
11定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。 -
12定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。 -
13码上拌好的蒜米，淋上香油即可。
使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
私房菜
- 鸭肠炒饭
- 杏鲍菇炒肉片
- 荠菜猪肉饺
- 鲜虾萝卜酿
- 香滑奶茶
- 麦香南瓜饼
- 暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]
- 玉米夹肉饼
- 白切五花肉
- 糯米小南瓜
- 换着花样吃鸡蛋-补钙的【虾皮煎蛋】
- 豆腐烧梭子蟹
- 娃娃菜炒豆腐泡
- 蚝油草菇
- 家常烧豆腐
- 自制法式海绵蛋糕
- 电压力锅蛋糕
- 鲜香可口裙带饼
- 酸辣水煮鱼片
- 糖蒜蒸鲻鱼
- 【怡汝私房中式点心】在家做点心---芝麻果仁酥皮
- 冬日暖阳——串烧鸟蛋排排站
- 啤酒鸭
- 玛格丽特饼干
- 刀切馒头
- digital map
- digital media
- digital meter
- digital music
- digital native
- digital output
- digital photography
- digital product
- digital radio
- digital rapids stream
- digital scale
- digital signal processing
- digital signature
- digital technology
- digital thermometer
- 梦读退之诗颇奇诡已觉记其大旨作此篇（元·杨载）
- 梦谒顾亭林先生墓得句云芒鞋踏遍七州土竹杖（清·韩是升）
- 梦谢亭（唐·朱庆馀）
- 梦谢人授鹿角胶记莫全篇寤而足此（明·沈周）
- 梦谢对越赋寄（清·裘琏）
- 梦谪仙（宋·华岳）
- 梦谷王（明·沈守正）
- 梦赋诗寻得唐韵册检看见恩字韵（宋·金君卿）
- 梦赏心亭（宋·刘克庄）
- 梦起偶书（明·丘浚）
- 梦起步后园（清·王采薇）
- 梦起（清·王采薇）
- 梦越州小江（宋·钱易）
- 梦轩书怀（明·释函是）
- 梦达此（明·释函是）
- 入厨如神(厨艺技巧大全)
- 英美文学选读考点深度扫描(本科段全国高等教育自学考试英语语言文学专业)
- 翻译技能与技巧
- 小型露天采石场开采安全技术
- 中小学突发事件应急管理与预案编制
- 生态气候学概念与应用
- 互联网--碎片化生存
- 谁动了我的奶酪(青少年版)(精)
- 忧郁的热带/列维-斯特劳斯文集
- 投资银行业务与经营(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)/经济管理类课程教材投资系列
- 华尔街上的经济学家(纪念版)/伯恩斯坦金融三部曲
- 刘宗周与蕺山学派/阳明学研究丛书
- 管理智慧(寻找撬起地球的支点)
- 投资银行学(21世纪高等继续教育精品教材)/财政金融系列
- 金手铐的救赎(一个投资银行家的海啸后自白)