“有些味道??并不那么浓烈并不那么招摇??但却也能温暖人心
就像一碗咸肉菜饭
在上海的大街小巷游走
总会看到些经营着咸肉菜饭的门店门面或许并不十分华丽，但却也能吸引着周围的人潮??
坐下点上一碗咸肉菜饭??配上一碗骨头汤??暖胃暖心
网上百度了下??咸肉菜饭做法很多??
有将青菜炒好和咸肉大米一起放入电饭锅焖煮的
有将咸肉青菜一起炒好和淘好的大米一起放入电饭锅焖煮的
还有将咸肉和大米煮成咸肉丁饭，青菜炒好和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟（我就是用的这种方法，做菜就是一种心情，自己喜欢就好）。。。。。。
在家做咸肉菜饭有条件的话拌上一勺猪油吧??那会更香更美味的??拍胸脯保证啊，哈哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸肉菜饭的做法步骤
-
1大米洗净浸泡一小时左右 -
2上海青洗净切小块 -
3咸肉和生姜分别切小丁 -
4浸泡后的大米和咸肉丁拌匀，放点生姜丁，煮成比平时稍硬的咸肉丁饭 -
5锅烧热后放油，油温后放入青菜丁翻炒，放盐和鸡精炒匀 -
6炒匀后的青菜加入到电饭锅中，和咸肉丁饭拌匀，保温档焖15分钟左右 -
7成品
小窍门
1煮咸肉丁饭时水要比平常少放点，因为后面青菜焖煮的时候会出水
??2因为咸肉本身有咸味的，所以煸炒青菜时可以不放盐
??3吃饭时拌上一勺猪油会更香，更有味道的
??2因为咸肉本身有咸味的，所以煸炒青菜时可以不放盐
??3吃饭时拌上一勺猪油会更香，更有味道的
使用的厨具：电饭煲
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