“番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄菜丝炒蛋的做法步骤
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1鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。 -
2斜切好大蒜。 -
3切好番茄块。 -
4热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。 -
5热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。 -
6番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。 -
7再放大蒜炒。 -
8关火，再用盐调味，翻匀即可。 -
9装盘
小窍门
1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜