食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼收拾干净，身上两面划上45度刀口，里外抹薄薄一层盐稍腌，不可多，因为蒸好后要浇蒸鱼鼓油。鱼肚子塞入葱丝姜片放入盘子，盘子三段大葱架空鱼 -
2水烧开后入锅蒸，计时大火6分钟 -
3另备大葱丝 -
4出锅倒掉汁水，拣出葱姜丢掉，表面摆大葱丝 -
5起锅热油小火爆香葱姜蒜末（也可以只烧热油） -
6淋到鱼身上，另淋入适量蒸鱼鼓油。完成
小窍门
蒸鱼鼓鱼是好吃的关键，我用的海天的，买过厨邦的个人感觉味道没那么鲜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜