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诗文 秘制老醋花生
释义
秘制老醋花生的做法
“老醋花生很营养,家里小聚总离不了这道下酒菜,平常老公也爱吃,所以经常做了冷藏在冰箱里,吃的时候端出来就是,经过撒了少许白酒的老醋花生,放的时间较长也都是酥脆的口感”

食材明细

主料
  • 花生 300克
辅料
  • 彩椒 适量
配料
  • 蒜末 适量
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 冰糖粉 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 小葱 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

秘制老醋花生的做法步骤

  • 秘制老醋花生的做法步骤:1
    1
    花生洗净晾干,彩椒切颗粒,葱切细,蒜拍碎剁成末
  • 秘制老醋花生的做法步骤:2
    2
    冷锅冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾锅,用花生油,这样炸的花生不吃油
  • 秘制老醋花生的做法步骤:3
    3
    炸好的花生撒少许白酒,晾凉
  • 秘制老醋花生的做法步骤:4
    4
    四勺醋,一勺生抽,一小勺冰糖粉(可以用白糖,我家基本都用冰糖粉做食物,感觉白糖容易上火),少许盐,蒜末,调成醋汁
  • 秘制老醋花生的做法步骤:5
    5
    放入彩椒
  • 秘制老醋花生的做法步骤:6
    6
    倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好

小窍门

一:凉锅凉油下花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。
二:花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
三:拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/14 12:22:23