“这是和老杨的厨房学来的一道菜品。老公很喜欢吃。现在这道菜已经变成了经常做的了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双椒鱼头的做法步骤
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1原料图 -
2将葱姜蒜切末 -
3将葱姜蒜切末分别拌入两种剁椒内拌匀。 -
4鱼头用盐，糖，胡椒粉，鸡精腌制10分钟 -
5将刚才拌好的两种剁椒分别抹在鱼头的两侧 -
6热水坐锅，上锅蒸十分钟，然后关火，不要开盖，闷上5-8分钟 -
7蒸好出锅，再坐锅，炒锅，倒入油，烧制冒青烟，关火，往蒸好的剁椒鱼头上浇（这里一边浇一边拍照，照片就有点糊了） -
8大功告成啦！香！麻辣鲜香！
小窍门
剁椒不要放太多，否则会很辣，因为剁椒本身有咸，所以在蒸的时候就不必再放盐了。经过几次做这道菜后，那天发现如果在鱼头下面铺上一些豆腐，感觉会更好，呵呵。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜