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诗文 鲜香薄皮韭菜馅饼
释义
鲜香薄皮韭菜馅饼的做法
“韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢,干烙的馅饼香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300g
  • 九十度热水 160g
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 4个
  • 虾皮 适量
  • 粉丝 适量
  • 食用油 适量
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤

  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:1
    1
    90度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:2
    2
    把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀,(让每一片韭菜都被油裹住,这样韭菜不会出太多汤汁)
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:4
    4
    粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、(喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了)
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:6
    6
    取出面团稍柔一会、揉至光滑后,搓成长条
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:7
    7
    切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:8
    8
    放入韭菜馅
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:9
    9
    包入馅料、像包包子一样收口捏紧
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:10
    10
    然后收口朝下、轻轻按扁
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:11
    11
    平底锅刷少许油、放入馅饼
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:12
    12
    小火烙至两面金黄即可
  • 鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤:13
    13
    出锅喽、皮薄、馅多好好吃
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/8 15:47:26