“好久没有做吐司了，终于抽出来空闲的时间拔个草。加了红曲粉的面团和白色的原味面团，从颜色上就对比鲜明，让人食欲大开呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
全麦红曲旋风吐司的做法步骤
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1先来做红曲面团：100g高筋面粉+60g全麦面粉。 -
2放入2g红曲粉，对角线放30g白糖和1g盐，中间放2g酵母。 -
3根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。 -
4程序结束后放入室温软化的8g黄油，开始第二次程序。 -
5结束后可以拉扯出手套膜即可。 -
6再来制作原味面团：106g高筋面粉+50g全麦面粉。 -
7剩余30g白糖+1g食盐，中间放2g酵母，根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序。 -
8放入剩余的8g黄油，开始第二个程序，程序结束后可以拉出手套膜。 -
9红曲面团室温进行一发。 -
10原味面团也进行一发。 -
11两个面团拿出来排气。 -
12红曲面团擀开，撒上葡萄干，从上至下卷起。 -
13白面团擀开，撒上剩余的葡萄干。 -
14红面团放在白面团的上面，从上至下卷起。 -
15放入吐司盒中。 -
16烤箱中放一碗热水，进行二发。 -
17二发完成取出。 -
18预热烤箱，上下火210度加热风对流，45分钟左右。 -
19烤好以后倒扣，完全放凉。 -
20切片。 -
21哈哈~ -
22开吃啦~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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