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诗文 酸菜猪肉水饺
释义
酸菜猪肉水饺的做法
“酸菜猪肉馅水饺自然不能放过,这可是东北人喜爱的一道经典美食,虽说咱不是东北人,可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊,美食无界!
说起酸菜猪肉饺子,我已经有N多年没吃过了,小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人,所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。
那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道,记忆中的味道。
前几天偶然在超市看到东北酸菜,真的是好亲切,脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样,于是马上买了一包,回家我要回味那记忆中的味道。
有些食材搭配在一起,那真是天生的一对儿,就比如这酸菜和猪肉,酸中带着鲜味,猪肉一点不油腻,回味无穷。

剁馅,擀皮,包制,全过程的纯手工制作,和外边的机器饺子有天壤之别,绝对没法比,好吃不过饺子,绝对是一句至理名言。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
辅料
  • 猪臀肉 400克
  • 东北酸菜 300克
配料
  • 葱花 适量。
  • 姜粉 3克
  • 五香粉 3克
  • 3克
  • 酱油 15毫升
  • 料酒 20毫升
  • 鸡精 少许
  • 香油 适量。
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜猪肉水饺的做法步骤

  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    面粉加入冷水和成面团备用.
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    猪肉切小块加入葱花剁碎。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    剁好的猪肉放入盆中。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    加入料酒,盐,五香粉,姜粉,酱油,鸡精,香油拌均匀。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    酸菜取出切碎挤干水分备用。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    把猪肉馅放入酸菜中。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    加入香油拌均匀即好。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    面团揉均匀搓长条切小剂子。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    擀成饺子皮。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    包入酸菜猪肉馅。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    捏成饺子生坯。
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    依次全部包好,
  • 酸菜猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    开水煮熟随醋碟上桌即好。

小窍门

酸菜剁碎挤干十分才好。

猪肉最好是三分肥七分瘦的肉,用手剁馅最鲜香。

盐要适可而加,酸菜也有咸味的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   东北菜  
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更新时间:2025/3/11 18:53:09